Macam-macam bahan kimia
No.
|
Kelompok
|
Jenis Bahan Tambahan
|
Keterangan
|
1.
|
Bahan Pengawet
|
Dietilpirokarbonat (DEP)
Kloroform
Nitrofuran
Asam benzoat
Metil p-hidroksi benzoat
Propil p-hidroksi benzoat
Natrium nitrit
|
Dilarang
Dilarang
Dilarang
Dibatasi
Dibatasi
Dibatasi
Dibatasi
|
2.
|
Bahan Pemanis Sintetis
|
Dulsin dan P. 4000
Siklamat (£ 1 ½ g/org/hari)
Sakharin (£ 1 g/org/hari atau £ 15 mg/kg bb/hari)
|
Dilarang
Dilarang
Dilarang
|
3.
|
Pembentuk Cita Rasa
|
Koumarin
Safrol
Minyak kalamus
Sinamil Antranilat
|
Dilarang
Dilarang
Dilarang
Dilarang
|
4.
|
Bahan Antioksidan
|
Asam askorbat
BHA
Tert-butihidrokinon
Tokoferol
|
Dibatasi
Dibatasi
Dibatasi
Dibatasi
|
5.
|
Bahan Antibusa
|
Dimetilpolisiloksan
|
Dibatasi
|
6.
|
Bahan Pengental
|
Metilsellulosa, CMC
Asam alginat
|
Dibatasi
Dibatasi
|
7.
|
Bahan Pemantap
|
Propilenglikol
|
Dibatasi
|
8.
|
Bahan Pemutih
|
Benzoliperioksida
|
Dibatasi
|
9.
|
Bahan Pewarna
|
Amaran karmin
Kurkumin
|
Dibatasi
Dibatasi
|
Daftar Zat Pewarna Alami yang Diizinkan di Indonesia
No
|
Nama (
Indonesia )
|
Nama (
Inggris )
|
No.
Indeks
|
1
|
Anato
|
Anatto (
Orange 4 )
|
75120
|
2
|
Karotenal
|
Carotenal
|
80820
|
3
|
Karotenoat
|
Carotenoic
Acid ( Orange 8 )
|
40825
|
4
|
Kantasantin
|
Canthaxanthine
|
40850
|
5
|
Karamel,
Amonia Sulfit Proses
|
Caramel
Colour
|
-
|
6
|
Karamel
|
Caramel
Colour ( Plain )
|
-
|
7
|
Karmin
|
Carmine (
red 4 )
|
75470
|
8
|
Beta
Karoten
|
Beta
Carotene ( Yellow 26 )
|
75130
|
9
|
Klorofil
|
Chlorophyll
( Green 3 )
|
75810
|
10
|
Klorofil
Tembaga Komplex
|
Chlorophyll
Copper Complex
|
75810
|
11
|
Kurkumin
|
Curcumin (
Yellow 3 )
|
75300
|
12
|
Riboflavin
|
Ribaflavina
|
-
|
13
|
Titanium
Dioksida
|
Titanium
Dioxide ( White 6 )
|
77891
|
Daftar
Zat Pewarna Sintetik yang Diizinkan di Indonesia
No
|
Nama (
Indonesia )
|
Nama (
Inggris )
|
No.
Indeks
|
1
|
Biru
Berlian
|
Briliant
Blue
|
42090
|
2
|
Coklat HT
|
Chocolate
Brown HT
|
20285
|
3
|
Eritrosin
|
Erytrosine
|
45430
|
4
|
Hijau FCF
|
Fast Green
FCF
|
42053
|
5
|
Hijau S
|
Fast Green
S
|
44090
|
6
|
Indigotin
|
Indigotine
|
73015
|
7
|
Karmoisin
|
Carmoisine
|
14720
|
8
|
Kuning FCF
|
Sunset
Yellow
|
15985
|
9
|
Kuning
Kuinolin
|
Quinoline
Yellow
|
47005
|
10
|
Merah
Allura
|
Allura Red
AC
|
16035
|
11
|
Ponceau 4R
|
Ponceau 4R
|
16255
|
12
|
Tartazine
|
Tartazine
|
19140
|
Daftar Zat
Pewarna Yang Dilarang di Indonesia
No
|
Warna
|
Nama
|
No.
Indeks
|
1
|
Orange
|
Auramin
|
41000
|
2
|
Orange
|
Alkanet
|
75520
|
3
|
Kuning
|
Butter
Yellow
|
76325
|
4
|
Hitam
|
Black 7984
|
27755
|
5
|
Coklat
|
Burn Umber
|
77491
|
6
|
Orange
|
Chrysoindine
|
11270
|
7
|
Orange
|
Chrysoine,
|
11726
|
8
|
Merah
|
Citrus red
No.2
|
12055
|
9
|
Coklat
|
Chocolate
Brown FB
|
-
|
10
|
Merah
|
Fast Red E
|
16045
|
11
|
Kuning
|
Fast
Yellow AB
|
13015
|
12
|
Hijau
|
Guinea
Green B
|
42085
|
13
|
Biru
|
Indanthrene
Blue RS
|
69800
|
14
|
Violet
|
Magenta
|
42510
|
15
|
Kuning
|
Metanil
Yellow
|
13065
|
16
|
Orange
|
Oil Orange
SS
|
12110
|
17
|
Orange
|
Oil Orange
XO
|
11380
|
18
|
Kuning
|
Oil Yellow
AB
|
11390
|
19
|
Kuning
|
Oil Yellow
OB
|
16155
|
20
|
Orange
|
Orange G
|
16230
|
21
|
Orange
|
Orange GGN
|
15980
|
22
|
Orange
|
Orange RN
|
15970
|
23
|
Orange
|
Orchid and
Orcein
|
-
|
24
|
Merah
|
Ponceau 3R
|
14700
|
25
|
Merah
|
Ponceau SX
|
12140
|
26
|
Merah
|
Ponceau 6R
|
13420
|
27
|
Merah
|
Rhodamin B
|
45170
|
28
|
Merah
|
Sudan I
|
12055
|
29
|
Violet
|
Scarlet GN
|
14815
|
30
|
Violet
|
Violet 6B
|
42640
|
Pengawet
yang diijinkan dalam pangan :
No
|
Nama Pengawet
|
Penggunaan dalam Pangan
|
Ukuran Maksimum yang diijinkan
|
1
|
Benzoat (dalam bentuk asam, atau garam kalium atau natrium benzoat)
|
Untuk mengawetkan minuman ringan dan kecap
|
600 gr/kg
|
Sari buah, saus tomat, saus sambal, manisan, jem dan jelly
|
1 gr/kg
|
||
2
|
Propionat (dalam bentuk asam, atau garam kalium atau natrium propionat)
|
Keju olahan
|
3 gr/kg
|
3
|
Nitrit dan Nitrat
|
Untuk mengawetkan daging olahan atau yang diawetkan seperti sosis
|
125 mg nirit/kg atau 500 mg nitrat/kg
|
4
|
Sorbat
|
Untuk mengawetkan margarin
|
1 gr/kg
|
5
|
Sulfit
|
Pekatan sari nenas
|
500 kg/kg
|
